兔肉的香氣還沒(méi)從李家散去，田豆豆就已經(jīng)在琢磨新的捕獵計劃了。她把《齊民要術(shù)》攤在膝頭，借著(zhù)晨光研究"阱窖"那一章，時(shí)不時(shí)用炭筆在木板上畫(huà)著(zhù)奇怪的圖案。
"后娘，你畫(huà)的是啥呀？"三娃趴在她膝蓋上，小腦袋歪來(lái)歪去。
"這是連環(huán)陷阱。"田豆豆點(diǎn)了點(diǎn)木板上的線(xiàn)條，"就像咱們玩的老鷹捉小雞，一個(gè)套一個(gè)，保管讓野物跑不掉。"田豆豆已經(jīng)蹲在后山的雪地里研究了小半個(gè)時(shí)辰。她呼出的白氣在睫毛上結了一層細霜，手指凍得通紅卻渾然不覺(jué)。面前的雪地上，一串碗口大的蹄印深深淺淺地延伸向松林深處。
"后娘，這真是野豬腳印嗎？"四寶蹲在旁邊，小手小心翼翼地比劃著(zhù)蹄印的大小，"比咱家的豬圈還大呢！"
田豆豆用樹(shù)枝量了量蹄印的深度，眼睛亮了起來(lái)："不但是野豬，還是頭公豬。你看這步距，后蹄落點(diǎn)壓著(zhù)前蹄印，說(shuō)明體重至少有二百斤。"她從懷里掏出《齊民要術(shù)》，翻到做了記號的那頁(yè)，"書(shū)上說(shuō)'冬豬肥膘厚，獨行覓食，可設連環(huán)阱'。"
三娃突然從灌木叢里鉆出來(lái)，頭頂還沾著(zhù)枯葉："我在那邊發(fā)現好多拱開(kāi)的土！還有豬毛掛在樹(shù)杈上！"
三人順著(zhù)痕跡來(lái)到一片櫟樹(shù)林。田豆豆眼前一亮——這里的土地被翻得亂七八糟，幾棵老櫟樹(shù)的根部還留著(zhù)新鮮的啃咬痕跡。她蹲下身捻起一撮泥土聞了聞，濃郁的腥臊味直沖鼻腔。
"就這兒了。"田豆豆解下背上的麻繩，"這是野豬的'食堂'，咱們給它設個(gè)'回請宴'。"
鐵柱和李文銅扛著(zhù)工具趕來(lái)時(shí)，田豆豆已經(jīng)用木棍在雪地上畫(huà)好了陷阱示意圖。
"嚯！這么復雜？"鐵柱撓著(zhù)頭，看著(zhù)地上縱橫交錯的線(xiàn)條。
田豆豆指著(zhù)圖紙解釋?zhuān)?這是改良版的'三才陷'。先在獸道上挖主坑，深六尺，寬四尺；坑底插削尖的竹簽，間距要能讓豬蹄卡??；坑口用細枝編棚，鋪上浮土和落葉。"
"那這些彎彎曲曲的線(xiàn)是啥？"李文銅好奇地問(wèn)。
"迷魂陣。"田豆豆眼睛彎成了月牙，"野豬性子倔，受驚就愛(ài)直沖。我們在主坑前后各挖兩條淺溝，溝里埋上拴著(zhù)鈴鐺的絆繩。它要是躲過(guò)主坑，就會(huì )被鈴聲驚得調頭，反而自投羅網(wǎng)。"
說(shuō)干就干。鐵柱掄起鎬頭砸向凍土，沉悶的撞擊聲驚飛了樹(shù)上的寒鴉。田豆豆也沒(méi)閑著(zhù)，帶著(zhù)兩個(gè)孩子去林子里收集材料。
"要選韌性好的山葡萄藤。"她教孩子們辨認藤蔓，"表皮發(fā)青的最好，剝開(kāi)聞著(zhù)有清香的才夠結實(shí)。"
三人拖回十幾根長(cháng)藤時(shí)，主坑已經(jīng)初具規模。鐵柱光著(zhù)膀子在坑里忙活，結實(shí)的后背冒著(zhù)熱氣，活像個(gè)剛出籠的饅頭。
"坑壁要鏟成倒漏斗形。"田豆豆趴在坑邊指導，"對，就是這樣，讓豬滑下去就爬不上來(lái)。"
最精彩的當屬制作偽裝棚。李文銅不愧是做木匠的好手，把榛樹(shù)枝編成了個(gè)精巧的網(wǎng)格，鋪在坑口嚴絲合縫。田豆豆把收集來(lái)的枯葉均勻撒在上面，又特意留了幾片櫟樹(shù)葉——這是她從野豬糞便里發(fā)現的未消化殘渣。
"最后一步。"田豆豆變戲法似的掏出個(gè)陶罐，"秘制誘餌。"
罐子一打開(kāi)，濃郁的酸甜味撲面而來(lái)。三娃抽著(zhù)鼻子問(wèn)："這不是后娘做的山楂糕嗎？"
"加了料的山楂糕。"田豆豆神秘地眨眨眼，"摻了燒酒和蜂蜜，保準讓野豬走不動(dòng)道。"
陷阱布好的第三天夜里，田豆豆突然從睡夢(mèng)中驚醒。遠處隱約傳來(lái)"叮鈴鈴"的聲響，在寂靜的雪夜里格外清晰。
"成了！"她一骨碌爬起來(lái)，抄起門(mén)邊的火把就往外沖。剛出院門(mén)就撞上同樣聞聲而起的鐵柱和李文銅，三人踏著(zhù)齊膝的積雪往后山狂奔。
鈴鐺聲越來(lái)越急，間或夾雜著(zhù)沉悶的撞擊聲。等他們沖到陷阱處時(shí)，眼前的景象讓所有人都倒吸一口涼氣——
主坑里，一頭足有成年男子高的黑毛野豬正在發(fā)狂。它獠牙上翻，鼻孔噴著(zhù)白氣，后腿被竹簽卡得鮮血淋漓。更妙的是，坑邊還有兩頭半大的小野豬在焦躁地轉圈，顯然是被"迷魂陣"困住了。
"我的親娘哎！"鐵柱舉著(zhù)鋼叉的手都在發(fā)抖，"這、這是一窩端??！"
田豆豆卻異常冷靜："按計劃行事。鐵柱哥封左邊，文銅堵右邊，我去放套索。"
她解下腰間的繩套，在頭頂掄了幾圈猛地拋出。繩套精準地套住了一頭小野豬的后腿。那畜生受驚猛躥，反而被繩索纏住了另一條腿，撲通栽倒在雪地里。
另一頭小野豬見(jiàn)勢不妙要跑，卻被鐵柱一扁擔敲在鼻子上——野豬最脆弱的部位。李文銅趁機撲上去用麻袋套住了豬頭。
"大貨怎么辦？"鐵柱指著(zhù)坑里仍在掙扎的母野豬。
田豆豆早有準備。她取出一根長(cháng)竹竿，頂端綁著(zhù)浸過(guò)蒙汗藥的布團，小心翼翼地伸到野豬面前。那畜生正在氣頭上，張口就咬，沒(méi)幾下就晃晃悠悠地癱軟下去。
天色大亮時(shí)，李家院子已經(jīng)擠滿(mǎn)了看熱鬧的村民。三頭野豬并排躺在門(mén)板上，最大的那頭光是獠牙就有半尺長(cháng)。
"李家媳婦，這豬下水賣(mài)不賣(mài)？"王屠戶(hù)搓著(zhù)手問(wèn)。
"豬血分我點(diǎn)，我家小子貧血..."孫大夫也來(lái)湊熱鬧。
張氏拄著(zhù)拐杖在院子里來(lái)回巡視，活像個(gè)檢閱軍隊的將軍。她時(shí)不時(shí)用拐杖戳戳豬腿："嗯，膘厚，能出三十斤好臘肉。"
最忙的要數田豆豆。她系著(zhù)粗布圍裙，手持解牛刀，正在給野豬開(kāi)膛破肚。刀刃順著(zhù)肌肉紋理游走，發(fā)出悅耳的"沙沙"聲。
"后娘好厲害！"四寶蹲在旁邊，看著(zhù)田豆豆像變魔術(shù)似的把整張豬皮完整剝下。
"這叫'游刃有余'。"田豆豆笑著(zhù)解釋?zhuān)?《齊民要術(shù)》上說(shuō)，解豬要'順其理，因其勢'..."話(huà)音未落，她手腕一翻，整扇肋排就完美分離，引來(lái)一片喝彩。
趙氏今天格外勤快，帶著(zhù)幾個(gè)婦人處理豬下水。她們把豬腸翻過(guò)來(lái)用草木灰搓洗，豬肝豬心泡在清水里，連豬膀胱都留著(zhù)吹脹了給孩子們當球踢。
"這豬油得單獨熬。"田豆豆指揮鐵柱把肥膘切成小塊，"文銅，把咱家那個(gè)大陶甕刷干凈，一會(huì )兒裝油。"
真正的重頭戲在腌肉環(huán)節。田豆豆搬出了祖傳的腌料配方：粗鹽炒香，加入花椒、桂皮、八角，還偷偷摻了一味秘密武器——曬干的橘子皮。
"這是...陳皮？"孫大夫捏起一片聞了聞。
田豆豆點(diǎn)頭："能去腥增香，還能防腐。"她示范著(zhù)把混合好的腌料用力揉搓在肉條上，"每斤肉三兩鹽，要揉到肉發(fā)燙才行。"
張氏不知何時(shí)也加入了腌肉隊伍。老太太手法老道，把肉條搓得"滋滋"作響，還教田豆豆一個(gè)絕活："肋排要順著(zhù)骨頭縫抹鹽，腿肉得扎幾個(gè)眼讓味道進(jìn)去。"
最讓孩子們興奮的是灌香腸。田豆豆把剁碎的野豬肉拌上蒜末和野蔥，用竹筒往腸衣里灌。三娃和四寶搶著(zhù)搖手柄，看著(zhù)肉餡像變魔術(shù)似的鉆進(jìn)腸衣，樂(lè )得直蹦跶。
"這根加辣子的給鐵柱哥，這根甜的給三娃..."田豆豆麻利地給香腸分段打結，活像在給禮物系蝴蝶結。
三天后，李家院子里支起了熏爐。田豆豆選用松柏枝做燃料，還加了些許茶葉和橘皮。淡青色的煙霧裊裊升起，裹挾著(zhù)誘人的香氣飄遍全村。
"要熏三天三夜。"田豆豆邊添柴邊解釋?zhuān)?火不能大，煙不能斷，得有人輪流守著(zhù)。"
這話(huà)一出，院里頓時(shí)熱鬧起來(lái)。鐵柱搶著(zhù)值夜班，孫大夫派藥童來(lái)幫忙看火，連張氏都破天荒地搬了個(gè)小板凳坐在熏爐旁納鞋底——當然，嘴上說(shuō)的是"怕你們糟蹋了好東西"。
小年這天，李家舉行了隆重的"臘味上梁"儀式。堂屋的房梁上掛滿(mǎn)了勞動(dòng)成果：油亮的后腿、紅褐色的肋排、晶瑩的肥膘，還有一串串瑪瑙似的香腸。最引人注目的是那對野豬獠牙，被田豆豆精心打磨后做成掛飾，陽(yáng)光下泛著(zhù)象牙般的光澤。
"后娘，這個(gè)像小月亮！"四寶指著(zhù)一條彎月形的臘肉。
"那咱們就叫它'月牙肉'。"田豆豆笑著(zhù)把最肥美的那條臘肉摘下來(lái)，"今天祭灶，就用它孝敬灶王爺。"
祭灶儀式上，張氏破例讓田豆豆主祭。當金黃色的臘肉供上灶臺時(shí)，老太太突然抹了抹眼角："要是文錦他爹還在..."話(huà)沒(méi)說(shuō)完就扭過(guò)頭去。
夜深人靜時(shí)，田豆豆獨自清點(diǎn)著(zhù)存貨：熏好的臘肉二百三十斤，豬油五壇，香腸八十根，連最難保存的豬頭都做成了風(fēng)味獨特的"火熏笑臉"。這些足夠全家吃到開(kāi)春，還能余出不少換錢(qián)。
她輕輕撫過(guò)《齊民要術(shù)》的封皮，突然發(fā)現書(shū)頁(yè)間夾著(zhù)一張新紙條："臘味雖美，莫忘春耕"。字跡清雋，與之前的批注如出一轍。
窗外，今年的第一場(chǎng)雪悄然而至。雪花落在熏爐余溫未散的灰燼上，發(fā)出細微的"滋滋"聲。田豆豆望著(zhù)滿(mǎn)梁的臘味，嘴角不自覺(jué)地上揚。這個(gè)冬天，再也不會(huì )有人餓肚子了。