婚宴那天，宋清歡早早就到了王桂花家做準備。
這是她第一次接席面，但在之前她給自家大伯打過(guò)很多次下手，里面的流程不要太清楚。
去的時(shí)候王嬸子家已經(jīng)將臨時(shí)的灶臺搭建好了，已經(jīng)有嬸子將洗好的菜都裝好在籃子里。
宋清歡到了后，先檢查了一下食材和大料這些東西，然后告訴來(lái)幫忙的嬸子怎么切配菜，等這做得差不多了，她便先準備涼菜。
隨后便是炸各種東西，這些東西的火候都得她來(lái)掌控，避免炸得時(shí)間過(guò)長(cháng)帶著(zhù)焦糊味兒，也要避免時(shí)間太短沒(méi)有熟透。
周遭來(lái)幫忙的嬸子忍不住嘀咕幾句，或者問(wèn)問(wèn)王桂花怎么請了宋清歡來(lái)掌勺。畢竟現在出來(lái)接活做席面的師傅十有八九都是男的，幾乎看不見(jiàn)女人的影子。
直到宋清歡處理草魚(yú)，還活著(zhù)的草魚(yú)被她用刀背敲暈，隨后快速的開(kāi)膛破肚，她處理得極為迅速，眾人感覺(jué)幾乎是一瞬間的事，魚(yú)就被殺好了。
要是宋清歡知道她們的想法，只會(huì )回答，從小練到大的手上功夫。
淮揚菜關(guān)于魚(yú)的名菜有很多，其一是松鼠闕魚(yú)，另外還有拆燴鰱魚(yú)頭等。其中拆燴鰱魚(yú)頭是要在魚(yú)頭煮熟的情況下，將魚(yú)頭完整取出，這極為考驗廚師的功底。
她更是從小殺魚(yú)殺到大，摸著(zhù)這魚(yú)，她就知道該從哪下刀，又該從哪切，下刀又該多深，這些都已經(jīng)刻在了肌肉里。
要她說(shuō)，她感覺(jué)自己現在退步了，殺魚(yú)沒(méi)有以前干凈利落。
不過(guò)，殺完魚(yú)感覺(jué)周?chē)察o了不少。
偏頭看了一眼正在忙活著(zhù)手頭上事情的嬸子們，宋清歡看著(zhù)手中的魚(yú)微微一笑。
這時(shí)候，王桂花才忙活完，她娘家那邊的人就過(guò)來(lái)了。
她嫂子一進(jìn)來(lái)往臨時(shí)搭建的灶臺上一瞧就忍不住皺眉，“怎么是個(gè)女廚子？”
王桂花一聽(tīng)這話(huà)就不樂(lè )意了，“咋就不能是女的了？主席說(shuō)了，婦女能頂半邊天呢！”
聽(tīng)見(jiàn)這話(huà)，王桂花嫂子陳芳就不樂(lè )意了，“你見(jiàn)過(guò)哪家掌勺師父是女的？要我說(shuō)還不如讓你大哥來(lái)，你大哥做飯也不差什么?！?/p>
王桂花冷笑一聲，“我說(shuō)嫂子，我家今天大喜的日子我不想跟你吵，你也別在我這叨叨，有時(shí)間還不如多去管管你兒子?！?/p>
說(shuō)完她就撂下陳芳往外走。
站在原地的陳芳有些氣，她轉過(guò)身看見(jiàn)了坐在凳子上嗑瓜子的王家老大，一巴掌拍在他胳膊上，“你妹妹真是聽(tīng)不得一點(diǎn)勸，也就劉家忍著(zhù)她！”
哪有讓女人掌勺的。
王老大今天來(lái)看是個(gè)年輕女人掌勺也嚇了一跳，那會(huì )兒知道王桂花被掌勺師傅誆了，距離婚宴就幾天時(shí)間，就這么幾天時(shí)間哪去找師傅？其余師傅好日子都被定下來(lái)了，誰(shuí)來(lái)給你做啊。
所以看在自家親戚的份上，他就提出來(lái)自己來(lái)當師傅做飯，當然了，該有的東西還是得有，親兄弟還明算賬嘛。
但王桂花直接一口給否了，所以今天兩人看見(jiàn)臨時(shí)灶臺那是個(gè)年輕女人掌勺，一時(shí)間就忍不住冷嘲熱諷。
王家老大嗑著(zhù)瓜子，瞅著(zhù)眾人忙里忙外也不去幫忙，他嗤了一聲，“就那女廚子的小身板你覺(jué)得她能做成什么樣子？”
早年王家老大曾經(jīng)在一個(gè)老師傅手底下干過(guò)幫廚，所以這上面的事情他知道幾分。
“這么多菜，先做什么，后做什么，那都是有講究的。這盤(pán)數，多了不行，少了也不行。還有菜色，幾葷幾素，這都是要看著(zhù)來(lái)，要是席面不好看，我這妹子……嘖?！蓖跫依洗髶u了搖頭，“到時(shí)候有得瞧咯?！?/p>
對于女廚子這事兒，嘀咕的也不止王家老大夫妻倆，那些上了年紀的更是搖頭。
“唉，還以為今天能吃頓好的呢?！?/p>
“誰(shuí)說(shuō)不是呢？”
“我聽(tīng)說(shuō)不是請的馬全德嗎？怎么變成一個(gè)女的了？”
“誰(shuí)知道發(fā)生了什么。我還是去年去別家吃過(guò)馬全德的席面，那滋味是真好啊?！?/p>
“那可不，能請馬全德的人家，這桌上怎么著(zhù)都有兩個(gè)肉菜?！?/p>
現在這年頭，席面上能有兩個(gè)肉菜那都是頂頂不錯的了。
宋清歡倒是沒(méi)有受到這些言語(yǔ)的影響，她在學(xué)廚的時(shí)候就已經(jīng)知道了女人學(xué)廚這件事的難度。任你有八分滿(mǎn)，人心里的偏見(jiàn)便能將八分削到三分，更甚至一分不剩。
但學(xué)廚證明自己也簡(jiǎn)單，那就是味道。
菜的味道做不得假。
這時(shí)候蘿卜已經(jīng)腌好，由幫忙的嬸子們裝好在盤(pán)子里。另一邊的菌菇湯也好了。
菌菇是先炒制過(guò)的，炒過(guò)的菌菇會(huì )更加柔軟，口感更好也會(huì )更入味。而后再進(jìn)行燉煮，只用加一點(diǎn)鹽味道就十分鮮美。
菌菇湯的香氣往外飄，有人忍不住問(wèn)：“這什么味道？”
“怎么感覺(jué)那么鮮？”
“……”
宋清歡看了看時(shí)間，差不多了，可以炒熱菜了。
“嬸子，火大點(diǎn)?！?/p>
燒火的嬸子忙點(diǎn)了下頭，伸手將旁邊的柴火又往灶里多添了幾根。
起鍋燒油，宋清歡靜靜地看著(zhù)鍋里的油煙氣，等油溫差不多，將花椒扔下去………鍋鏟快速翻動(dòng)，宋清歡額角滲出汗珠，調料依次放進(jìn)去，最后在鍋邊烹入醋，瞬間周?chē)牡目諝舛急凰崂蔽端紦?，只是聞?zhù)都忍不住咽唾沫。
院子里議論的聲音瞬間消失，隨后院子外面的鞭炮聲響了起來(lái)，這是新娘子來(lái)了！
而這時(shí)候，熗炒蓮花白出鍋！
在這時(shí)，眾人本該往新人那邊邁的步子拐了一下，差點(diǎn)就朝臨時(shí)搭的灶臺走過(guò)去了！
好在這時(shí)候大家還是知道今天是為了什么來(lái)的，簇擁著(zhù)新人到了新房，又朝王桂花夫妻倆道喜。
還有人實(shí)在忍不住問(wèn)王桂花：“你這廚子哪找來(lái)的？這手藝也太好了吧！”
這人和王桂花弟弟有點(diǎn)關(guān)系，是個(gè)有見(jiàn)識的。
只是……他吃過(guò)這么多熗炒蓮花白，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)一個(gè)人將這菜做得這么香??！
那股“熗”味兒，聞著(zhù)就比一般的師傅做得更香，還帶著(zhù)麻和辣，裹夾著(zhù)醋酸，簡(jiǎn)直絕了！