呂胖廚一看師父真發(fā)火了，嚇得魂都快飛了，趕緊上前解釋。
“師父！師父您別生氣！”
“是我……是我發(fā)燒了，頭疼得厲害，眼睛也暈，實(shí)在做不了菜了?！?/p>
“客人又催得緊，師弟他……他也是沒(méi)辦法??！”
呂胖廚的聲音帶著(zhù)哭腔，急得滿(mǎn)頭大汗。
楚年余的怒火，像是被一盆冷水當頭澆下，瞬間熄滅了大半。
他愣住了。
他這才注意到呂胖廚那通紅的臉頰和虛弱的樣子。
他伸出手，摸了摸呂胖廚的額頭。
滾燙的溫度，讓他心頭一顫。
再看看一臉坦然，眼神里沒(méi)有絲毫畏懼的何雨柱。
楚年余張了張嘴，卻發(fā)現自己一句話(huà)也說(shuō)不出來(lái)。
罵他？
罵他什么？
罵他在師兄病倒，后廚無(wú)人可用的時(shí)候，挺身而出？
罵他做的菜，讓挑剔的老主顧都贊不絕口？
所有的怒火和指責，在這一刻，都顯得那么蒼白無(wú)力。
楚年余只覺(jué)得一股深深的無(wú)奈，涌上了心頭。
后廚里的空氣，仿佛凝固了。
楚年余伸出的手還僵在半空，指尖殘留著(zhù)呂胖廚額頭的滾燙。
他的胸口堵得厲害。
一口氣不上不下，想罵，卻找不到半個(gè)罵人的由頭。
想夸？
他楚年余的臉往哪兒擱。
何雨柱就那么站著(zhù)。
他不卑不亢、眼神清澈，仿佛剛才在灶臺前顛勺的人不是他。
這小子，膽子是真大。
可這手藝，也是真他娘的好。
就在這尷尬的寂靜中，后廚的門(mén)簾被人一把掀開(kāi)。
經(jīng)理周成安陪著(zhù)笑臉，引著(zhù)一個(gè)中年男人走了進(jìn)來(lái)。
正是梅花廳的那位周老板。
“楚師傅，您看，這位就是……”
周成安的話(huà)還沒(méi)說(shuō)完，那周老板已經(jīng)越過(guò)他，目光在后廚里逡巡。
他的視線(xiàn)掃過(guò)一臉病容的呂胖廚。
又掠過(guò)臉色鐵青的楚年余，最后定格在了何雨柱身上。
“就是他！”
周老板眼睛一亮。
幾步就走到何雨柱面前，臉上是毫不掩飾的驚喜。
“小師傅！對！就是你！”
楚年余準備好的一肚子賠禮道歉的話(huà)，全都卡在了喉嚨里。
周成安也愣住了，這劇本不對啊。
“小師傅，你那個(gè)麻婆豆腐，絕了！”
“還有那個(gè)辣椒炒肉，火候恰到好處?！?/p>
“肉片又嫩又香，我吃了三十年譚家菜，就沒(méi)吃過(guò)這么夠味的！”
周老板越說(shuō)越激動(dòng)。
甚至伸出手想拍拍何雨柱的肩膀，又覺(jué)得唐突，收了回來(lái)。
他轉頭看向楚年余，語(yǔ)氣里滿(mǎn)是贊賞。
“楚師傅，你這徒弟可以??！”
“深藏不露??！”
“下次我再來(lái)，別的師傅我不要，我就點(diǎn)他！”
“就讓他給我做！”
整個(gè)后廚，除了周老板興奮的聲音，再無(wú)其他聲響。
呂胖廚張著(zhù)嘴。
看看師父黑中帶紫、紫中透紅的臉，悄悄往后縮了縮脖子。
完了。
這下師父的面子，被師弟按在地上摩擦了。
楚年余感覺(jué)自己的臉頰火辣辣的。
不是氣的。
是臊的。
他一個(gè)鴻賓樓的掌勺，京城里數得上名號的大師傅。
竟然被客人當著(zhù)面說(shuō)，不如自己的徒弟。
這叫什么事兒啊。
周成安趕緊打著(zhù)圓場(chǎng)。
連推帶送地把意猶未盡的周老板送了出去。
后廚的門(mén)簾落下，再次隔絕了內外的世界。
氣氛，比剛才還要詭異。
“咕咚?！?/p>
呂胖廚咽了口唾沫，小心翼翼地看向楚年余。
楚年余沒(méi)說(shuō)話(huà)。
他死死盯著(zhù)何雨柱，眼神仿佛要在他身上盯出兩個(gè)洞。
半晌。
他終于開(kāi)口了，聲音沙啞得厲害。
“你小子……”
“行啊你?！?/p>
這話(huà)聽(tīng)不出是夸是罵。
何雨柱撓了撓頭，露出一口大白牙，嘿嘿一笑。
“師父，都是您教得好?！?/p>
“我就是照著(zhù)您說(shuō)的，多放油，猛火快炒?！?/p>
這話(huà)一出，呂胖廚差點(diǎn)沒(méi)跪下。
師弟，你這是往師父傷口上撒鹽??！
誰(shuí)知，楚年余聽(tīng)了這話(huà)，臉上的怒氣竟然真的消散了。
他長(cháng)長(cháng)地出了一口氣。
那口氣里，有無(wú)奈，有憋屈。
但更多的是一種說(shuō)不清道不明的……欣慰？
“行了，德彪你趕緊去歇著(zhù)，找周經(jīng)理拿點(diǎn)退燒藥吃了?！?/p>
楚年余擺了擺手，恢復了幾分掌勺大師傅的氣度。
呂胖廚如蒙大赦，趕忙點(diǎn)頭哈腰地退到了一邊。
楚年余這才重新看向何雨柱。
“你那兩道菜，怎么做的？”
他終究還是沒(méi)忍住。
真正的廚子對未知美味有本能的探求欲。
“就……就那么做的啊?！?/p>
何雨柱一臉無(wú)辜。
“別跟我揣著(zhù)明白裝糊涂！”
楚年余眼睛一瞪。
“我教出來(lái)的徒弟，有幾斤幾兩，我心里門(mén)兒清?！?/p>
“你小子，肯定有自己的門(mén)道?！?/p>
“這樣?！?/p>
楚年余指了指灶臺。
“你，現在，立刻，馬上?！?/p>
“再給我做一遍?！?/p>
“就做那個(gè)麻婆豆腐，還有辣椒炒肉?！?/p>
“我親自嘗嘗，到底好在哪兒?！?/p>
這話(huà)一出，呂胖廚的眼睛也亮了。
他也好奇啊。
同樣是師父教的，為何師弟做出來(lái)能讓老主顧贊不絕口？
“得嘞，師父?！?/p>
何雨柱答應得那叫一個(gè)干脆。
他挽起袖子，系上圍裙，整個(gè)人的氣場(chǎng)瞬間就變了。
不再是嬉皮笑臉的學(xué)徒，而是對灶臺有絕對掌控權的廚師。
他走到案板前，拿起菜刀。
“當當當當……”
刀刃與案板碰撞，發(fā)出清脆有節奏的聲響。
切肉、剁姜蒜末時(shí)動(dòng)作行云流水，毫無(wú)多余動(dòng)作。
呂胖柱在一旁看得眼都直了。
他這才發(fā)現，師弟這刀工，好像比自己還利索。
很快，備料完成。
何雨柱開(kāi)始起鍋燒油。
楚年余和呂胖廚就站在他身后，眼睛一眨不眨地盯著(zhù)。
“欸？”
呂胖廚最先發(fā)現了不對勁。
“師父，你看柱子，他煸肉末的時(shí)候，加了點(diǎn)料酒和甜面醬?！?/p>
“您不是說(shuō)，做麻婆豆腐，講究的就是麻辣鮮香?！?/p>
“不能讓別的味兒搶了風(fēng)頭嗎？”
楚年余沒(méi)有說(shuō)話(huà)，只是眉頭皺得更緊了。
何雨柱的動(dòng)作沒(méi)停。
下入豆瓣醬，炒出紅油。
加入豆豉，姜末，蒜末，辣椒面，爆出香味。
整個(gè)后廚，瞬間被一股霸道的香氣籠罩。
“嘶……”
呂胖廚忍不住吸了吸鼻子。
香！
太香了！
跟他平時(shí)聞到的味道，好像不太一樣。
接著(zhù)，何雨柱下入豆腐，加入高湯，開(kāi)始調味。
“他又加糖了！”
呂胖廚再次驚呼。
“師父，您不是說(shuō)川菜里放糖是異端嗎？”
楚年余的臉色已經(jīng)從嚴肅變成了凝重。
他教徒弟，確實(shí)是這么教的。
那是他從自己師父那里學(xué)來(lái)的老規矩，最正宗的譚家菜做法。
可何雨柱現在的做法，完全打敗了他過(guò)去的認知。