第一章我死了。準確說(shuō)，是我這輩子信奉的"顧客就是上帝"死了。就在剛才，
一個(gè)自稱(chēng)美食博主的小年輕舉著(zhù)手機對我說(shuō)："老板，你這面沒(méi)有靈魂。
"我看著(zhù)他那張涂了粉底的臉，突然笑了。三十年了，我在這條老街開(kāi)了三十年面館，
第一次有人跟我談靈魂。"靈魂是吧？"我轉身從廚房拿出我爸的遺照，
啪地一聲擺在他面前。"現在有了嗎？"那小子的臉瞬間白了，支支吾吾說(shuō)不出話(huà)。
直播間的彈幕我看得見(jiàn)，刷得飛快："臥槽老板瘋了！""絕了絕了！""這是什么神展開(kāi)？
"我沒(méi)理他們，拿起一把鹽，當著(zhù)鏡頭的面，嘩啦啦往他碗里倒。"層次感夠了嗎？
""你瘋了？"他跳起來(lái)。"對，我瘋了。"我平靜地說(shuō)，"從今天起，愛(ài)吃不吃，
不吃滾蛋。"我撕下墻上那張泛黃的菜單，三十年的老菜單，上面還有我爸的筆跡。
撕的時(shí)候，我感覺(jué)胸口有什么東西碎了，但同時(shí)，又有什么東西活了。
那個(gè)美食博主罵罵咧咧地走了，臨走還說(shuō)要曝光我。曝光吧，我心想。我拿起馬克筆，
愛(ài)吃不吃面 - 38元""看你不爽面 - 58元""別廢話(huà)套餐 - 88元"寫(xiě)完，
我坐在店里，點(diǎn)了根煙。這是我十年來(lái)第一次在店里抽煙。老街很安靜，
對面那家新開(kāi)的日式拉面館燈火通明，裝修得跟藝術(shù)館似的。老板是個(gè)日本人，叫山田，
每天穿著(zhù)雪白的廚師服，鞠躬鞠得腰都要斷了。我爸要是活著(zhù)，肯定會(huì )罵我不爭氣。
但我爸死了，累死的。臨死前還在念叨："顧客就是上帝，要笑臉相迎。"上帝個(gè)屁。
我45歲了，人生過(guò)了一半，才發(fā)現自己活得像條狗。今天，狗不當了。晚上十點(diǎn)，
店里進(jìn)來(lái)個(gè)年輕人，西裝皺巴巴的，領(lǐng)帶歪到一邊，一看就是剛被老板罵完的社畜。
他看了眼我的新菜單，愣了愣："老板，這... 愛(ài)吃不吃面是什么？""就是愛(ài)吃不吃。
"我懶得抬頭。"那我要一碗。""不打折，不優(yōu)惠，不加面，愛(ài)吃不吃。
""... 好吧。"我給他下了碗面，照舊是我家祖傳的配方，牛肉給得實(shí)在，
湯頭熬了八小時(shí)。手藝沒(méi)變，變的是我的態(tài)度。他吃得呼哧呼哧的，突然說(shuō)："老板，
你這面... 挺好吃的。""關(guān)我屁事。"他噗嗤笑了："老板你真逗。
""我沒(méi)跟你開(kāi)玩笑。"我認真地說(shuō)，"我就是不想伺候人了，愛(ài)吃吃，不吃滾。
"他愣了一下，然后說(shuō)了句讓我意外的話(huà)："老板，你知道嗎？我今天被老板罵了兩個(gè)小時(shí)，
就因為PPT的字體他不喜歡。""然后呢？""然后我想辭職，但我不敢。房貸車(chē)貸，
老婆孩子，我辭不起。"他苦笑，"看到你這樣，我突然覺(jué)得... 爽。
""爽你就多吃點(diǎn)。""老板，我能拍個(gè)照嗎？""不能。""為什么？
""因為我說(shuō)不能就不能。"他又笑了，這次笑得更開(kāi)心："老板，你這店叫什么？
""老王牛肉面。""不是，我是說(shuō)... 你這種風(fēng)格。"我想了想："就叫找罵館吧，
來(lái)找罵的。"他付了錢(qián)，臨走時(shí)回頭說(shuō)："老板，我明天還來(lái)。""隨便你。"那晚，
我以為就是接待了個(gè)神經(jīng)兮兮的客人。沒(méi)想到第二天，我的店炸了。第二章早上六點(diǎn)，
我照常起床熬湯。推開(kāi)店門(mén)準備倒垃圾時(shí)，發(fā)現外面站著(zhù)十幾個(gè)人。"老板開(kāi)門(mén)了嗎？
""就是那個(gè)找罵館嗎？""快快快，我要第一個(gè)進(jìn)去！"我懵了。什么情況？
一個(gè)戴眼鏡的女孩舉著(zhù)手機問(wèn)："老板，你就是昨天懟美食博主的那個(gè)嗎？
""... 是又怎樣？""太酷了！"她尖叫，"我在網(wǎng)上看到了，
你簡(jiǎn)直是我的精神領(lǐng)袖！"精神領(lǐng)袖？我？我趕緊掏出手機，搜索"老王牛肉面"。好家伙，
昨晚那個(gè)社畜寫(xiě)了篇文章：《在這家面館，我花38元找到了失去的尊嚴》。
文章閱讀量：500萬(wàn)。評論2萬(wàn)條。我隨便翻了幾條："笑死了，老板太剛了！
""這才是真性情！""地址在哪？我要去朝圣！
""終于有人敢對那些裝逼的美食博主說(shuō)不了！"朝圣？我看著(zhù)外面越聚越多的人群，
頭都大了。"都散了散了，我不營(yíng)業(yè)。""老板你必須營(yíng)業(yè)！"一個(gè)大哥喊道，
"我開(kāi)車(chē)三小時(shí)就為了來(lái)挨你的罵！""有病吧你？""對！就是這個(gè)味！"他興奮地拍手，
"老板你罵得太對了！"我："..."沒(méi)辦法，只能開(kāi)門(mén)。第一個(gè)客人進(jìn)來(lái)就說(shuō)："老板，
給我來(lái)個(gè)最貴的套餐，然后罵我！""你有病。""對對對！再來(lái)！""我不是猴子，
不表演。""老板你太酷了！"我煩死了。這幫人把我當什么了？但是面還是要賣(mài)的，
畢竟要吃飯。中午的時(shí)候，來(lái)了個(gè)更奇葩的。一個(gè)穿著(zhù)香奈兒的女人，帶著(zhù)三個(gè)助理，
一進(jìn)門(mén)就開(kāi)始指揮："這里光線(xiàn)不行，打個(gè)補光燈。""老板你站這里，對，就這個(gè)角度。
""一會(huì )兒你罵我的時(shí)候，記得看鏡頭。"我放下手里的鍋鏟："滾。""什么？
""我說(shuō)滾，馬上，立刻。""你知道我是誰(shuí)嗎？我是...""我不管你是誰(shuí)，
這是我的店，我讓你滾你就得滾。"她氣得臉都紅了："你會(huì )后悔的！""我現在就后悔，
后悔沒(méi)早點(diǎn)讓你滾。"其他客人全都看傻了，然后爆發(fā)出熱烈的掌聲。"老板牛逼！
""就該這樣！""受不了這些網(wǎng)紅了！"那女人灰溜溜地走了。我繼續煮面。下午三點(diǎn)，
對面的山田過(guò)來(lái)了。他依然穿著(zhù)雪白的廚師服，一進(jìn)門(mén)就是九十度鞠躬："王桑，打擾了。
""有事說(shuō)事。""王桑，恕我直言，您這樣經(jīng)營(yíng)..."他皺著(zhù)眉，
"有違服務(wù)業(yè)的基本原則。""關(guān)你什么事？""我們是同行，您這樣會(huì )影響整條街的聲譽(yù)。
""那是你的事，不是我的。"山田的臉漲紅了："王桑，料理是需要用心的！
""我用心了啊。"我指著(zhù)鍋里的湯，"熬了八個(gè)小時(shí)，牛肉選的上腦，面條手工搟的。
我對得起這碗面，但我憑什么要對那些傻逼客人笑？""這...這是兩碼事！""不，
這是一碼事。"我看著(zhù)他，"你知道我爸怎么死的嗎？"山田搖頭。"累死的。
一輩子點(diǎn)頭哈腰，笑臉相迎，最后累死在灶臺前。臨死還在說(shuō)對不起客人，
今天的面可能會(huì )晚點(diǎn)。"我笑了笑："你說(shuō)可笑不可笑？"山田沉默了。"所以我不裝了，
我就是個(gè)煮面的，不是孫子?？腿私o錢(qián)，我給面，公平交易?？床粦T的，門(mén)在那邊。
"山田深深地鞠了一躬，轉身離開(kāi)。走到門(mén)口，他回頭說(shuō)："王桑，
您的面...其實(shí)很好吃。""我知道。"那天晚上，我以為會(huì )清靜點(diǎn)。結果更多人來(lái)了。
有個(gè)姑娘點(diǎn)了碗面，吃著(zhù)吃著(zhù)就哭了。"哭什么？"我問(wèn)。"老板，我今天被客戶(hù)罵了一天，
就因為方案改了二十遍他還不滿(mǎn)意。""然后呢？""看到你這樣，
我突然覺(jué)得...我為什么要受這個(gè)氣？""那就別受了。""可是我...""怕失業(yè)？
怕沒(méi)錢(qián)？怕被人說(shuō)不專(zhuān)業(yè)？"我給她倒了杯水，"姑娘，人這輩子短得很，
別活在別人的評價(jià)里。"她抹抹眼淚："老板，你的面真好吃。""這我知道。
"她笑了："老板，你真的不怕店倒閉嗎？""倒就倒了，大不了回老家種地。
""你不怕嗎？""怕什么？我都45了，還能怕什么？"那一晚，店里坐滿(mǎn)了人。
沒(méi)人要求我罵他們了，大家就是安靜地吃面，偶爾聊幾句。有個(gè)大哥說(shuō)："老板，
你這里真舒服。""舒服什么？""沒(méi)有假笑，沒(méi)有客套，沒(méi)有那些虛偽的玩意兒。
""本來(lái)就不該有。"打烊的時(shí)候，我看著(zhù)空蕩蕩的店，突然想起我爸。老頭子，對不起，
我沒(méi)聽(tīng)你的話(huà)。但是你知道嗎？我今天很開(kāi)心。真的很開(kāi)心。第三章第三天，麻煩來(lái)了。
早上九點(diǎn)，工商局的人來(lái)了。"有人舉報你們店服務(wù)態(tài)度惡劣。""哦。
""你就沒(méi)什么要說(shuō)的？""沒(méi)有，確實(shí)惡劣。"檢查的小哥愣了："你承認了？""承認，
我對客人態(tài)度很差，但我的面沒(méi)問(wèn)題，衛生沒(méi)問(wèn)題，價(jià)格明碼標價(jià)沒(méi)問(wèn)題。
""可是服務(wù)態(tài)度...""哪條法律規定必須對客人笑？"小哥翻了半天執法手冊，
沒(méi)翻到。"但是...這不合理??！""什么叫合理？"我問(wèn)他，"客人罵我我還要笑，
這就合理？客人提無(wú)理要求我必須滿(mǎn)足，這就合理？"小哥啞口無(wú)言。
這時(shí)候店里的客人說(shuō)話(huà)了："我們沒(méi)投訴??！""就是，我們就喜歡老板這樣！
""誰(shuí)舉報的？站出來(lái)！"檢查的小哥見(jiàn)狀，匆匆走了。中午，更大的麻煩來(lái)了。
電視臺的采訪(fǎng)車(chē)停在門(mén)口，一個(gè)油頭粉面的主持人帶著(zhù)攝制組進(jìn)來(lái)。"王老板，
我們是《城市真相》欄目組，想采訪(fǎng)一下您的經(jīng)營(yíng)理念。""不接受采訪(fǎng)。""這是直播，
已經(jīng)開(kāi)始了。"他把話(huà)筒懟到我面前："王老板，據說(shuō)您公然辱罵顧客，這是真的嗎？
""是。""您不覺(jué)得這樣不對嗎？""不覺(jué)得。""可是顧客是上帝??！
"我笑了："上帝會(huì )因為面里少了根蔥花就罵我祖宗十八代？
上帝會(huì )吃完面不給錢(qián)還說(shuō)我活該？上帝會(huì )拍個(gè)照片就要求我給他免單？
"主持人愣了一下："但這是個(gè)別現象...""個(gè)別？"我打斷他，
"你來(lái)干一個(gè)月服務(wù)業(yè)試試，看看是不是個(gè)別。""可是這不能成為您態(tài)度惡劣的理由！
""我態(tài)度惡劣了嗎？"我看著(zhù)鏡頭，"我明碼標價(jià)，童叟無(wú)欺。我做的面對得起價(jià)格，
客人吃完給錢(qián)走人。這不是最基本的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系嗎？什么時(shí)候變成我必須跪著(zhù)掙錢(qián)了？
"直播間的彈幕刷瘋了。主持人額頭冒汗："但是服務(wù)業(yè)就應該...""應該什么？
應該忍氣吞聲？應該逆來(lái)順受？應該把尊嚴踩在地上？"我站起來(lái)，
對著(zhù)鏡頭："我叫王實(shí)誠，今年45歲，在這條街開(kāi)了15年面館。我爸在這里開(kāi)了30年，
他一輩子把客人當爹，最后累死了。""我不想像他那樣死。""我的面，38塊錢(qián)一碗，
真材實(shí)料。愛(ài)吃就吃，不愛(ài)吃別來(lái)。我不求你，你也別為難我。""這就是我的經(jīng)營(yíng)理念。
"主持人已經(jīng)不知道說(shuō)什么了。這時(shí)候，山田進(jìn)來(lái)了。他對著(zhù)鏡頭深深鞠躬："各位觀(guān)眾，
我是對面拉面店的山田。"所有人都看著(zhù)他。"三天前，我認為王桑的做法是錯誤的。
但這三天，我一直在思考一個(gè)問(wèn)題。"他頓了頓："服務(wù)的本質(zhì)是什么？""是卑躬屈膝嗎？
是無(wú)條件滿(mǎn)足嗎？不，服務(wù)的本質(zhì)是價(jià)值交換。""王桑提供了優(yōu)質(zhì)的面條，
收取合理的價(jià)格，這就是最好的服務(wù)。
至于態(tài)度..."山田看著(zhù)鏡頭："憑什么服務(wù)業(yè)就該低人一等？"直播間炸了。
主持人徹底慌了："這...這不是我們節目想要的效果...""那你想要什么效果？
"我問(wèn)，"想看我跪地求饒？想看我痛哭流涕地道歉？想看我說(shuō)顧客永遠是對的？
""對不起，你看不到。"攝像大哥悄悄對我豎起大拇指。主持人狼狽地收工了。那天下午，
"找罵館"這個(gè)詞上了熱搜。全國的服務(wù)業(yè)從業(yè)者都在轉發(fā)那段直播視頻。有人說(shuō)我是英雄。
有人說(shuō)我是瘋子。我都不在乎。我只是個(gè)賣(mài)面的。晚上打烊后，我坐在店里喝酒。
山田推門(mén)進(jìn)來(lái)："王桑，可以一起喝一杯嗎？""隨便。"他坐下，
給自己倒了一杯："王桑，其實(shí)我很羨慕你。""羨慕什么？""羨慕你的勇氣。"他苦笑，
"我在日本開(kāi)了二十年店，一直循規蹈矩。來(lái)中國后，我依然保持著(zhù)那套規矩。
""規矩沒(méi)什么不好。""但失去自我就不好了。"山田說(shuō)，"這三天，我看到你的客人，
他們不是來(lái)吃面的，是來(lái)找真實(shí)的。""在這個(gè)虛假的世界里，你的真實(shí)變成了稀缺品。
"我笑了："你一個(gè)日本人，中文說(shuō)得挺溜。""我老婆是中國人。"他也笑了，"王桑，
能給我來(lái)碗面嗎？""愛(ài)吃不吃面？""對，就要這個(gè)。"我給他煮了一碗。他吃得很慢，
很認真。"好吃。"他說(shuō)，"比我的拉面好吃。""我知道。"我們都笑了。那一夜，
我們聊了很多。聊手藝，聊人生，聊這個(gè)操蛋的世界。最后山田說(shuō)："王桑，謝謝你。
""謝什么？""謝謝你讓我知道，我們不必活成別人期望的樣子。"第四章一個(gè)星期后，
店里來(lái)了個(gè)特殊的客人。一個(gè)老太太，拄著(zhù)拐杖，慢慢走進(jìn)來(lái)。"老板，來(lái)碗面。
""38一碗，不打折。""知道。"我給她煮面的時(shí)候，她說(shuō)："小伙子，
你是王老頭的兒子吧？"我一愣："你認識我爸？""三十多年的老主顧了。"老太太笑了，
"你爸人好，就是太實(shí)在。""是啊，實(shí)在過(guò)頭了。""我聽(tīng)說(shuō)你現在這樣搞，他要是知道，
得氣活過(guò)來(lái)。""那正好，我還有好多話(huà)想跟他說(shuō)。"老太太哈哈大笑："你這孩子，
比你爸有意思。"面端上來(lái)，她吃了一口："味道沒(méi)變，還是那個(gè)味。""手藝是他教的。
""他教了你手藝，沒(méi)教你做人？""教了，我沒(méi)學(xué)好。
"老太太又笑了："我看你學(xué)得挺好。""怎么說(shuō)？""你爸那種做人法，是上個(gè)時(shí)代的。
那時(shí)候窮，為了一口飯，尊嚴可以不要。"她看著(zhù)我："但時(shí)代變了，人不能老跪著(zhù)。
""你這么想？""我八十歲了，什么沒(méi)見(jiàn)過(guò)？"老太太說(shuō)，"年輕時(shí)我也服務(wù)過(guò)別人，
也受過(guò)氣?，F在想想，真沒(méi)必要。""人這一輩子，最重要的是什么？""是什么？
""是痛快。"她放下筷子，"你爸一輩子沒(méi)痛快過(guò)，你別學(xué)他。"我沉默了。
老太太吃完面，放下50塊錢(qián)："不用找了。""說(shuō)了不打折。""這不是打折的錢(qián)，
是小費。""我不收小費。""那就當是給你的鼓勵。"老太太站起來(lái)，"孩子，堅持下去。
這個(gè)世界需要你這樣的人。"她走了。我看著(zhù)那50塊錢(qián)，眼眶有點(diǎn)濕。下午，
來(lái)了一撥大學(xué)生。"老板，我們是社會(huì )學(xué)系的，想采訪(fǎng)您。""不接受采訪(fǎng)。
""我們不是媒體，是寫(xiě)論文用的。""那也不行。"一個(gè)女生說(shuō)："老板，
我的論文題目是《服務(wù)業(yè)尊嚴的重構》，您是最好的案例。""我不想當案例。
""可是您已經(jīng)是現象了??！""什么現象？"她掏出手機給我看。
全網(wǎng)都在討論"找罵經(jīng)濟"。有人開(kāi)了"找罵餐廳"。有人開(kāi)了"找罵理發(fā)店"。
甚至有人開(kāi)了"找罵健身房"。我看得頭皮發(fā)麻。"這幫人有病吧？""不是病，是覺(jué)醒。
"女生認真地說(shuō)，"您點(diǎn)燃了服務(wù)業(yè)的反抗意識。""我沒(méi)那么偉大，我就是不想裝了。
""這就是最偉大的地方。"我懶得跟她辯論，繼續煮面。晚上，店里坐滿(mǎn)了人。
有個(gè)中年男人喝多了，拍著(zhù)桌子說(shuō)："老板，你知道嗎？我也是開(kāi)餐廳的。""哦。
""開(kāi)了十年，受了十年氣。"他紅著(zhù)眼睛，"有個(gè)客人吃出根頭發(fā)，其實(shí)是他自己的，
非說(shuō)是我們的，要求賠償一萬(wàn)塊。""你賠了？""賠了。"他苦笑，
"不賠他就在店門(mén)口鬧，我生意還做不做？""現在呢？""我把店關(guān)了，準備回老家。
""因為這個(gè)？""不止這個(gè)。"他搖搖頭，"是累了，心累了。每天強顏歡笑，
每天忍氣吞聲，我快瘋了。""看到你這樣，我很羨慕。""羨慕什么？""羨慕你的勇氣。
我要是早點(diǎn)像你這樣，可能不會(huì )這么累。"我給他倒了杯酒："兄弟，人生沒(méi)有如果。
""是啊，沒(méi)有如果。"他一口干了："老板，謝謝你。""謝什么？""謝謝你讓我知道，