青石板上還粘著(zhù)早市留下的魚(yú)鱗，楊延鈺拎著(zhù)食盒拐過(guò)王家染坊時(shí)，阿雪正踩著(zhù)小水洼學(xué)賣(mài)花郎吆喝：“梔子茉莉晚香玉——”
婆婆的攤棚支在瓦市角門(mén)，褪了色的“楊記”布斜插在瓦市角門(mén)。
老太太拿圍裙抹了把手，粗陶碗里一把銀絲面臥在清湯里，蔥花碎得比暮春枝頭的花瓣還零散。她將面送到那青衣男子桌前：“客官慢用，醋壺在柳條筒里腌著(zhù)嘞?！?/p>
“成?！?/p>
突然，鄰桌一個(gè)廂軍漢子把燒餅往榆木案上重重一拍，震得醋壺里的陳年酸味直竄天靈蓋：“老婆子！這幾塊燒餅若當盾牌使，老子能在雁門(mén)關(guān)立頭功！牙都要磕掉了?！?/p>
鄰桌青衣書(shū)生受了驚嚇，嗆得面紅耳赤，噴出的蒜沫混著(zhù)陽(yáng)春湯，在擱在桌上那本書(shū)的扉頁(yè)洇出個(gè)滑稽的油圈。他迅速撫了撫胸口緩了緩，也不咸不淡地跟了一句：“這陽(yáng)春面簡(jiǎn)直能淡出個(gè)鳥(niǎo)來(lái)！”
“您等等…”老太太慌地去揭鹽罐子。
蹲在棚檐下等活計的閑漢們早伸長(cháng)脖頸看戲，有個(gè)戴破氈帽的男子蹲在對面臺階上，活脫脫虹橋底下看猴戲的架勢。
燒餅在廂軍漢子手里掰得咔咔響，碎渣子濺到腳上的皂靴上，嗓門(mén)大得能掀翻食鋪?lái)斉铮骸斑@種吃食也敢收我二十文錢(qián)？”
破氈帽閑漢如同元宵節攀燈桿的猢猻，在一旁使勁喊：“軍爺使勁！掰開(kāi)了俺們好撿餅渣喂驢！”
隨著(zhù)周身的一陣哄笑，老太太羞的面紅耳赤。
碎渣子飛濺間，忽有縷異香破開(kāi)蒜臭，楊延鈺掀開(kāi)的食盒里，薄如蟬翼的包子皮裹著(zhù)湯汁，在春陽(yáng)下泛著(zhù)琥珀光，她笑盈盈地停在鋪子前，看向那男子：“軍爺，不如嘗嘗灌湯包，今早現做的?！?/p>
“乖乖！這包子做的跟琉璃盞似的?！痹?huà)間，那軍漢氣已消了八分，喉結也跟著(zhù)滾了三滾。
“軍爺見(jiàn)諒，這個(gè)就當補償軍爺了?！遍_(kāi)食鋪子的若是染上難吃的罪名，生意可就難做了。楊延鈺深諳這個(gè)道理，她又取出兩個(gè)裝碟，送到隔壁青衣書(shū)生桌上：“公子也嘗嘗?！?/p>
廂軍漢子還遲疑著(zhù)，青衣書(shū)生跟前的灌湯包已入了口，湯汁“滋”地又飆上王婆子納了一半的鞋底上。王婆子眉頭微微一皺，咂巴著(zhù)嘴巴：“夭壽哦，湯濺到了我給孫孫新納的千層底……”
卻聽(tīng)青衣書(shū)生突然拍案叫絕：“妙哉！”
廂軍漢子兩指拈著(zhù)包子褶，活似捧著(zhù)樽御賜的琉璃盞。薄皮下湯汁一晃，驚得他忙用碗接著(zhù)?！白汤病币宦?，金湯涌出，鮮氣混著(zhù)姜絲醋炸開(kāi)，近乎將隔壁藥鋪的沉香味兒都壓了下去：“你這包子咋有湯汁咧？”
楊延雪幽幽地說(shuō)：“大伯，這是灌湯包?！?/p>
“灌湯包乖乖！這湯如此鮮香，莫不是瓊漿玉液灌進(jìn)去的？”那廂軍漢子，銅鈴眼瞇成縫，咂摸著(zhù)最后半口湯汁：“比羊羔酒還夠勁咧！”
說(shuō)著(zhù)，又摸出火漆腰牌往案上一拍：“這灌湯包咋賣(mài)嘞？明日午時(shí)往廂軍營(yíng)里送上三百個(gè)，爺給你開(kāi)路引！”
對面看戲的藥鋪掌柜聞言，笑了兩聲：“軍爺們暴飲暴食，少不得買(mǎi)我家的消食湯！要不要也送一些過(guò)去？”
“一邊去?！蹦菐姖h子瞪他一眼，見(jiàn)楊延鈺沒(méi)有回應，他又喊了一聲，“丫頭，咋賣(mài)的？問(wèn)你呢！”
楊延鈺腦子飛速一轉，這包子成本和普通包子差不了多少，就是做法復雜了些。她故作為難：“軍爺體諒，這湯包耗時(shí)耗力，是不賣(mài)的?！?/p>
“價(jià)你來(lái)定?！睅姖h子咂巴著(zhù)嘴巴，似意猶未盡。
楊延鈺笑道：“官爺自是不缺銀子，若是真想要，我可以試一試。只是，若讓我明日一早做出三百個(gè)，恐怕是不行?！?/p>
“那就后日再送?！笨傊?，廂軍漢子是鐵了心想要。
楊延鈺道：“這包子是我私家手藝，工藝有些復雜，一個(gè)包子約莫得七文錢(qián)?！?/p>
“成?！睅姖h子就這么應下了，自己平日里就好吃，這湯包可比樊樓的包子還要鮮香幾分。他從腰間掏出一貫錢(qián)，往桌上一擱：“這是定錢(qián)?！?/p>
一貫錢(qián)？路人驚呼。王婆子納著(zhù)鞋底子，幽幽地抬起頭看了一眼：“瘋魔了！曹屠戶(hù)的肋條肉一斤才三十幾文咧?！?/p>
“成?！睏钛逾暠鞠胫?zhù)這男子至少要同她講個(gè)價(jià)錢(qián)，她倒也能讓上個(gè)一、二文錢(qián)，不成想對方竟答應的這么干脆。
送走那廂軍漢子，老太太又給幾個(gè)孫孫下了一鍋陽(yáng)春面。
楊延鈺瞧了一眼，面前的粗陶碗沿已經(jīng)磕了三道豁口，陽(yáng)春面看起來(lái)平平無(wú)奇，煎蛋卻煎得溜圓，吃起來(lái)是意料之中的索然無(wú)味，估摸著(zhù)這店里應當是沒(méi)有太多回頭客的。
老太太也打趣地笑道：“老身這手藝是不如年輕人，該精進(jìn)咯！竟不知我們阿鈺有這般手藝?！?/p>
這個(gè)小攤是三個(gè)月前，老太太帶著(zhù)三個(gè)孩子與張二郎分家時(shí)，才支起來(lái)養家糊口的，楊延鈺輕聲道：“千人千面，孫女此番也不過(guò)是誤打誤撞，剛好合了他的口味罷了。明日多蒸一些，婆婆也嘗嘗這湯包?！?/p>
楊延鈺指尖撥弄著(zhù)粗陶碗沿，她喜滋滋地撐著(zhù)下巴，這倒是門(mén)好生意。
阿雪正用五彩繩串銅錢(qián)，叮當聲比瓦市說(shuō)書(shū)人的快板還歡：“姐姐，這錢(qián)串子，夠買(mǎi)好多糖葫蘆咧！”
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晨霧未散盡，瓦市角門(mén)已飄來(lái)曹屠戶(hù)剁骨頭的梆梆聲。
楊延鈺挎著(zhù)竹籃拐進(jìn)肉巷，正撞見(jiàn)梳著(zhù)元寶髻的曹家娘子正擰著(zhù)丈夫耳朵大罵：“殺千刀的！昨兒留的肋條油又讓那只野貓叼了去！”
“娘子明鑒，許是城隍廟那只三花也說(shuō)不定呢！”那曹屠戶(hù)腆著(zhù)油光光的肚皮，絡(luò )腮胡上還沾著(zhù)豬胰子沫，乍一看，竟與年畫(huà)里走出來(lái)的鎮宅門(mén)神有三分相似。
“放你娘的羅圈屁！是哪只貓很重要嗎？”婦人指尖突然拈起根貓毛，杏眼忽地瞥見(jiàn)挎籃少女，銅鈴眼一亮，立馬將貓毛撇到裙邊：“楊家丫頭來(lái)買(mǎi)肉？”
誰(shuí)不知道，楊家丫頭昨兒個(gè)接了個(gè)廂軍的大單子，曹娘子三步并作兩步，從階上蹦下來(lái)，挽起楊延鈺的胳膊，將她拉進(jìn)屋子，細聲細語(yǔ)：“聽(tīng)聞你們鋪子昨兒個(gè)接了個(gè)大單子，要多少肉？嬸嬸給你便宜些?！?/p>
竹簾一掀，寒氣混著(zhù)腥氣撲面，楊延鈺瞧見(jiàn)滿(mǎn)墻冰碴子里掛的豬皮，笑盈盈地說(shuō)，“嬸嬸，先來(lái)二十斤前腿肉?！?/p>
“好嘞?！辈芡缿?hù)搓著(zhù)蒲扇大手，拿起刀開(kāi)始切肉，忽見(jiàn)楊延鈺仔細地盯著(zhù)墻上的豬皮，說(shuō)：“這些邊角料平日都喂狗，你要是想要，俺便宜給你?！?/p>
楊延鈺眸子一亮，何樂(lè )而不為？她笑盈盈地付了錢(qián)。這年頭竟有人出錢(qián)買(mǎi)豬皮，曹屠戶(hù)想不通，但收了錢(qián)后樂(lè )呵地將十幾斤豬肉送上楊家院子。
她轉去木匠鋪時(shí)，日頭已爬上染坊晾曬的藍綢。李木匠正拿墨斗量著(zhù)楠木料，刨花堆里忽鉆出個(gè)小兒，脆生生地喊道：“阿爹！楊家姐姐要來(lái)取昨日定下的三套蒸籠！”
“李叔?！睏钛逾曅χ?zhù)招呼了一聲，拎起個(gè)樺木蒸籠，瞧著(zhù)榫卯處細如發(fā)絲的木刺：“手藝真不錯。聽(tīng)聞李叔祖上，給大相國寺雕過(guò)千手觀(guān)音？”
老木匠聞言，露出驕傲的神情，手底刨子也突然歡快起來(lái)：“是做過(guò)，那會(huì )子用的可是紫檀...”
話(huà)音未落，巷口忽傳來(lái)陳府管家的聲音：“老李，陳會(huì )首說(shuō)了，蒸籠一定要描金漆的！”
“好嘞?！崩钅窘弛s忙喊了一句，不好意思地朝楊延鈺笑了笑。
楊延鈺拎著(zhù)新蒸籠往家走，路過(guò)孫婆子家院墻時(shí)，忽又聽(tīng)得孫家院里“哐啷”一聲，銅盆砸在青磚地上，驚得她貼著(zhù)墻根急走兩步。
“天打雷劈的短命畜生！”孫婆子的銅鑼嗓震得楊延鈺心頭直顫：“敢偷老娘的八味臘腸，明日便扒了你的皮納鞋墊子?！?/p>
話(huà)音未落，一團黑影躥上墻頭。
楊延鈺慌忙閃進(jìn)自家門(mén)洞，后背抵著(zhù)門(mén)板，晨風(fēng)掠過(guò)院墻送來(lái)零碎響動(dòng)：孫婆子追打的咚咚聲，黑貓躍過(guò)瓦檐的窸窣聲，還有那攝人心魄的叫罵聲。
楊延鈺忽覺(jué)心口突突直跳，她輕輕撫了撫。得虧這副身子骨經(jīng)得起嚇，若換作前世那具病軀，怕是早被孫婆子那嗓門(mén)驚得厥過(guò)去了。
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三肥七瘦的豬肉用荷葉裹著(zhù)，婆孫洗肉的銅盆已換了三遭水，青石板上蜿蜒的血痕早被踩成暗褐色的血花。
到下午日頭西斜的時(shí)候，幾人才把肉餡剁作好。
聽(tīng)說(shuō)楊家昨兒個(gè)接了一個(gè)大單子，今兒個(gè)忙前忙后，孫婆子便也殷勤地過(guò)來(lái)了好幾趟：“楊家姑娘，老身年輕時(shí)也剁得動(dòng)二十斤腱子肉......”
“不勞費心，多謝孫婆婆掛心?！笨雌饋?lái)，汴京還沒(méi)有這種吃食，這好歹是個(gè)獨門(mén)手藝，楊延鈺自然拒絕的很果斷。
孫婆子卻不死心，扒著(zhù)漏窗偷覷的眼珠子，鼓脹地朝里瞧。
“煩得緊?！卑⑵懦脤O婆子回院子時(shí)，索性去將門(mén)栓插上。
榆木案板上的豬皮泛著(zhù)油光，老太太銀簪子尖戳了戳筋膜，遲疑地問(wèn)道：“阿鈺，這喂狗的勞什子真能變戲法？”
楊延鈺一笑：“自然，阿婆一會(huì )瞧好?！?/p>
戌時(shí)打更聲過(guò)，楊延鈺掀開(kāi)地窖冰鑒，水晶凍在月色里泛著(zhù)琥珀光。
“阿婆且看?！睏钛逾曋竦遁p劃，凍塊碎成小星子落入肉餡，“做水晶凍可是很需要耐性的?！?/p>
“真是奇了?！崩咸袊@。
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翌日一早，天沒(méi)亮，楊延鈺推著(zhù)獨輪車(chē)過(guò)來(lái)時(shí)，劉寡婦的豆漿車(chē)早已吱呀呀碾過(guò)青石板，停在營(yíng)地門(mén)口。
劉寡婦輕輕敲擊著(zhù)車(chē)板，往日這個(gè)時(shí)候鋪子跟前應當擠滿(mǎn)了人才是啊，今兒個(gè)怎得都不來(lái)吃了？她舀了一勺湊近聞了聞，難不成，這豆漿又做苦了？隨即喝了一口：“很香甜啊?！?/p>
楊延鈺推著(zhù)獨輪車(chē)停在營(yíng)門(mén)，守門(mén)小卒抽著(zhù)鼻子就撲過(guò)來(lái)。都頭昨兒個(gè)就說(shuō)要讓大家伙嘗嘗外頭買(mǎi)不到的吃食，說(shuō)的大伙心里頭癢癢的，他咂巴著(zhù)嘴，笑嘻嘻地招呼了一聲：“小丫頭好手藝啊，這個(gè)包子竟比樊樓的蟹黃包還勾人魂！”
楊延鈺停在門(mén)口，晃了晃手上的牌子：“多謝軍爺夸獎，楊家人來(lái)送早食，勞煩軍爺進(jìn)去知會(huì )一聲?！?/p>
那小兵卒轉身進(jìn)了門(mén)，沒(méi)多會(huì )便出來(lái)了，“進(jìn)來(lái)吧?！?/p>
“多謝軍爺?！?/p>
門(mén)口的兵卒饞的厲害，也喜滋滋地跟著(zhù)楊延鈺一起進(jìn)去，湊到自家頭子跟前去問(wèn)：“老大，今兒個(gè)啥日子??？”
那都頭沒(méi)應，瞧了幾眼那包子，才問(wèn)，“這包子怎得比前日吃的大了許多？”
原來(lái)，那日見(jiàn)到的廂軍漢子便是這里的頭子，怪不得這么大方。楊延鈺給老太太賣(mài)了個(gè)面：“軍爺們飯量大，婆婆特意讓做的大些?！?/p>
“有心了?！彼α艘宦?，朝著(zhù)大伙掃了一圈，揚了揚下巴，“吃吧?！?/p>
“得嘞?！蔽宕笕值能姖h們取了包子捧在手上，不敢下嘴，“這是什么新鮮玩意？”
楊延鈺還沒(méi)開(kāi)口，有個(gè)愣頭青直接上牙啃，滋了對面弟兄滿(mǎn)臉金湯。
“軍爺別急，用這個(gè)?！睏钛逾暢槌鋈敆U示范，“這叫吸管?！?/p>
教頭絡(luò )腮胡上還粘著(zhù)湯汁：“真是巧思！”
一小個(gè)頭廂軍吃著(zhù)吃著(zhù)，竟突然淚汪汪：“這味兒...咋像俺娘用黃河鯉魚(yú)熬的湯咧！”
另一火頭軍聞言，捶胸頓足地笑道：“早三十年得這包子，俺娘子也不嫌俺嘴臭！”
軍營(yíng)傳出一陣哄笑聲。
幾貫銅錢(qián)嘩啦啦放進(jìn)楊延鈺的小袋子時(shí)，她才發(fā)覺(jué)發(fā)現那都頭給的比原定的要多一部分。正欲退還，見(jiàn)那給錢(qián)的絡(luò )腮胡男子拇指抹過(guò)油嘴，說(shuō)：“多的是我們趙都頭賞的?！?/p>
“多謝大人?！睏钛逾晫㈠X(qián)裝好，快步從營(yíng)門(mén)出來(lái)。
街角買(mǎi)早食的劉寡婦抽著(zhù)鼻子，有些不悅：“怪道我今早磨的漿怎不香了，原是已經(jīng)有人給送了?！?/p>
沾著(zhù)霜氣的銅錢(qián)在粗木桌上壘成小山，婆婆佝僂的脊背突然挺直了幾分。她將那幾貫錢(qián)對著(zhù)窗欞反復查驗，龜裂的唇瓣隨著(zhù)銅錢(qián)清點(diǎn)的節奏無(wú)聲翕動(dòng)：“楊將軍倒是爽利人！”
枯枝般的手指劃過(guò)銀堆，在桌面敲出歡快的節奏：“這些錢(qián)吶，夠換半扇肥豚不說(shuō)，臘月里不愁油腥嘍！”
“阿婆，咱在攤上加上灌湯包與陽(yáng)春面、燒餅一同販賣(mài)，如何？”楊延鈺掀開(kāi)褪色幌子，朝著(zhù)幾屜蒸籠揚了揚下巴，“您看，正好廚具也有了?！?/p>
“成啊，汴京還不曾出過(guò)灌湯包這類(lèi)吃食，新鮮著(zhù)嘞?！逼艑O倆一拍即合。
“不過(guò)陽(yáng)春面、燒餅還得再調調?！?/p>
門(mén)“吱吱呀”地響了一聲，鄰居白婆子拄著(zhù)紫竹拐杖立在門(mén)口：“吳婆子，可在屋？”
“在屋，快進(jìn)來(lái)?！崩咸珔怯輵艘宦?。
見(jiàn)白景春佝僂著(zhù)背，捧著(zhù)藤編筐進(jìn)來(lái)，里頭碼著(zhù)新掐的香椿尖兒，嫩葉上還凝著(zhù)水珠：“早上我兒上山，采了這許多。這次是給你們留的，也不是什么好物什，嘗個(gè)鮮?！?/p>
楊延鈺招呼了一聲，忙迎上去攙扶，接住那竹筐。吳虞撫著(zhù)椿芽笑道：“老姊妹，還是你念著(zhù)我?！?/p>
白景春在椅子上坐下，笑道：“我自然念著(zhù)你?！?/p>
“我來(lái)拾掇拾掇?！闭f(shuō)罷，吳虞最拿手做香椿，她執象牙柄銀剪，將枝頭帶紫暈的嫩尖兒細細剔下，余下老梗擲給廊下飛來(lái)的鸚哥啄食，“莫糟蹋了天地賜的春髓。景春，今兒個(gè)晚上，咱也做個(gè)香椿雞蛋，許久不曾嘗過(guò)這個(gè)滋味了?！?/p>
“您坐下陪陪白婆婆，這些我來(lái)?！睏钛逾暯舆^(guò)活計，取來(lái)青花纏枝蓮紋瓷盆，注入井水鎮過(guò)的梅花釀，將香椿葉浸入其中。
wu?yu老太太坐在一旁，假嗔道：“傻丫頭，這頭茬香椿須用松子油揉搓，方能將里頭暗藏的苦氣逼出來(lái)?！?/p>
說(shuō)罷，她又親自挽袖，以掌心溫熱輕捻嫩葉，油脂裹著(zhù)椿香漫開(kāi)：“鈺丫頭，你另備四枚雞蛋?！?/p>
楊延鈺從柜子里取出幾顆雞蛋，敲蛋入碗，與香椿碎末攪作一團。
老太太架上火：“文火、武火須得參差著(zhù)來(lái)，方不辱沒(méi)這春味?！?/p>
說(shuō)罷，她執竹鏟翻炒，在蛋液將凝未凝時(shí)撒了把鹽。
釜中金玉交輝，椿香混著(zhù)蛋香騰作氤氳，盛盤(pán)時(shí)特選家中那一只天青釉淺碟。
楊延鈺拈起片落在外頭的香椿，就著(zhù)燭光細瞧：“這焦邊兒倒像那殘荷?！?/p>
幾人對坐品鑒，白景春道：“早年史侯府春日宴，用十二只鵪鶉煨一碗椿湯。那場(chǎng)宴我也去過(guò)，味道雖好，反不及今日這般返璞歸真?！?/p>
楊延鈺抿嘴應和：“春味入髓，方知天地造化之妙?！?/p>
話(huà)音未落，楊延雪已踮腳偷拈了塊碎蛋，腮幫鼓動(dòng)如春日池塘的蛙兒。
楊延崢敲了敲她的手，嗔道：“貪吃鬼?！?/p>
廊下鸚哥忽學(xué)起炒菜時(shí)的“滋啦聲”，阿雪追著(zhù)要喂它香椿碎。
眾人笑鬧間，那盤(pán)香椿炒雞蛋早見(jiàn)了底，唯余青瓷盤(pán)底凝著(zhù)圈琥珀色的春痕。